PAN DE ANGELES
Una de las característica más peculiares de los nombres que recibe nuestras elaboraciones de pastelerías, es la utilización de términos religiosos expresados en forma poética. Por ejemplo, un delicioso púdin de biscocho y leche, recibe el amoroso nombre de "Pán de Ángeles".
INGREDIENTES:
Un cuarto de kg. de biscocho alargados y finos
1 l. de leche
1 palo de canela
8 cucharadas de azúcar
75gr. de guindas confitada
25gr. de margarina
4 yema de huevo
2 huevos entero
ELABORACIÓN
Encaramelar el molde con azúcar.En un cazo se pone a hervir la leche con el palo de canela y el azúcar,durante diez minutos y se deja enfriar un poco.
Una vez frío el molde acaramelado se pone una capa de biscocho, a continuación una capa de margarina con guindas partidas.Se repiten las capas hasta que se acaben los biscochos.Después se baten los huevos y las yemas y se unen a la leche.Una vez mezclado todo, se vierte despacio en el molde relleno. Se pone al baño maría en el horno fuerte, durante 1 hora.
